Robe intense. Nez fin, les arômes de fruits noirs dominent les nuances épicées. La bouche, d’une plénitude remarquable, possède une mâche tannique d’une rondeur inattendue. La finale, longue, est délicatement vanillée.
Servir avec des charcuteries de terroir, un steak tartare, un magret de canard grillé, une pintade, une omelette aux cèpes, ou des fromages de brebis.
Température de service recommandée : 18°