Rôti de biche aux airelles

Rôti de biche aux airelles

Le conseil du sommelier : accompagner d’un verre de Côtes de Bergerac rouge cuvée l'Étendard. Ingrédients pour 4 personnes  800 g de rôti de bi...

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Croustade aux pommes

Croustade aux pommes

Le conseil du sommelier : accompagner d’un verre de Monbazillac cuvée Réserve. Ingrédients pour 6 personnes 8 feuilles de pâte filo 3 pommes 5...

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Aumônières de langoustines

Aumônières de langoustines

Le conseil du sommelier : accompagner d’un verre de Pacherenc du Vic Bilh cuvée Réserve. Ingrédients pour 4 personnes Pour les aumônières :  16 ...

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Caponata siciliana

Caponata siciliana

Le conseil du sommelier : accompagner d’un verre de Fronton rosé cuvée La Balade. Ingrédients pour 4 personnes 4 aubergines 2 branches de céler...

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Dorade grillée au fenouil

Dorade grillée au fenouil

Le conseil du sommelier : accompagner d’un verre de Bergerac sec cuvée La Balade. Ingrédients pour 4 personnes 1 belle dorade (200 à 250 g de p...

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Confit de canard

Confit de canard

Le conseil du sommelier : Accompagner d’un verre de Madiran cuvée Réserve. Ingrédients pour 4 personnes 4 cuisses de canard 4 gousses d’ail 2 bra...

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Octave Maury civet de chevreuil Cotes de Bergerac

Civet de chevreuil

Le conseil du sommelier : Servir avec un verre de Gaillac ou Côtes de Bergerac - cuvée Réserve. Ingrédients : 1.2 kg de chevreuil (les meilleurs mo...

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