Croustade aux pommes

Le conseil du sommelier : accompagner d’un verre de Monbazillac cuvée Réserve.

Ingrédients pour 6 personnes

  • 8 feuilles de pâte filo
  • 3 pommes
  • 50gr de beurre
  • 50gr de sucre
  • 2 c. à soupe de cognac
  • 1 sachet sucre vanillé

Préparation

Lavez, épluchez et coupez les pommes en tranches un peu épaisses.

Mettez les dans une assiette creuse et ajouter le sucre, le sucre vanillé et le cognac. Laissez macérer.

Pendant ce temps faites fondre le beurre dans une petite casserole.

Beurrez votre moule. Commencer par mettre 2 feu.

Placez au fond de votre moule à tarte en faisant bien dépasser les feuilles du moule. Beurrez et parsemez d'un peu du sucre.

Placez encore 2 feuilles en alternant le sens. Beurrez et ajoutez les pommes réservées.

Couvrez avec 2 feuilles, beurrez et parsemez d'un peu du sucre. Placez encore 1 feuille en alternant le sens. Beurrez et parsemez d'un peu du sucre.

 

Rabattre les cotés des feuilles vers le milieu. Au milieu j'ai mis une dernière feuille de filo froissée.

Badigeonnez avec du beurre fondu, parsemez d'un peu du sucre et enfournez 40 minutes dans un four préchauffé à 180° en surveillant la coloration en fin de cuisson.