Les recettes d'Octave

Gigot d'agneau à la broche

Le conseil du sommelier : à accompagner d’un verre de Marcillac rouge. Ingrédients pour 6 personnes 1 gigot d’agneau 30 g de beurre 2 gousses d...

Le conseil du sommelier : accompagner d’un verre de Saussignac. Ingrédients pour 6 personnes Pour l’escaoutoun : 4 dl de bouillon de volaille ...

Le conseil du sommelier : à accompagner d’un verre de Pécharmant. Ingrédients pour 4 personnes 4 coquelets 4 oignons entiers 8 grosses pommes ...

Le conseil du sommelier : accompagner d’un verre de Jurançon. Ingrédients pour 2-3 personnes 2 beaux magrets de canard ½ orange non traitée 4 à ...

Le conseil du sommelier : accompagner d’un verre d'Irouléguy rouge. Ingrédients pour 2-3 personnes 6 grives désossées 100 gr de lard 100 gr de ...

Le conseil du sommelier : utiliser un Armagnac 3 étoiles ou VS, ses arômes fruités donneront un sirop très parfumé. Ingrédients pour 4 personnes P...

Le conseil du sommelier : accompagner d’un verre de Côtes de Gascogne Blanc cuvée La Balade. Ingrédients pour 4 personnes 4 tranches de truite n...

Le conseil du sommelier : accompagner d’un verre de Gaillac Blanc cuvée Réserve. Ingrédients pour 4 personnes 1.5 kg de chipiron (frais de préfér...

Le conseil du sommelier : accompagner d’un verre de Côtes de Bergerac rouge cuvée l'Étendard. Ingrédients pour 4 personnes 800 g de rôti de bi...

Le conseil du sommelier : accompagner d’un verre de Monbazillac cuvée Réserve. Ingrédients pour 6 personnes 8 feuilles de pâte filo 3 pommes 5...

Le conseil du sommelier : accompagner d’un verre de Pacherenc du Vic Bilh cuvée Réserve. Ingrédients pour 4 personnes Pour les aumônières : 16 ...

Le conseil du sommelier : accompagner d’un verre de Fronton rosé cuvée La Balade. Ingrédients pour 4 personnes 4 aubergines 2 branches de céler...

Le conseil du sommelier : accompagner d’un verre de Bergerac sec cuvée La Balade. Ingrédients pour 4 personnes 1 belle dorade (200 à 250 g de p...