Gigot d'agneau à la broche

Gigot d'agneau à la broche

Le conseil du sommelier : à accompagner d’un verre de Marcillac rouge. Ingrédients pour 6 personnes 1 gigot d’agneau 30 g de beurre 2 gousses d...

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Escaoutoun landais aux cèpes

Escaoutoun landais aux cèpes

Le conseil du sommelier : accompagner d’un verre de Saussignac. Ingrédients pour 6 personnes Pour l’escaoutoun : 4 dl de bouillon de volaille ...

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Magret de canard à l'orange

Magret de canard à l'orange

Le conseil du sommelier : accompagner d’un verre de Jurançon. Ingrédients pour 2-3 personnes 2 beaux magrets de canard ½ orange non traitée 4 à ...

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Grives farcies au foie gras

Grives farcies au foie gras

Le conseil du sommelier : accompagner d’un verre d'Irouléguy rouge. Ingrédients pour 2-3 personnes 6 grives désossées 100 gr de lard 100 gr de ...

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Baba à l'Armagnac

Baba à l'Armagnac

Le conseil du sommelier : utiliser un Armagnac 3 étoiles ou VS, ses arômes fruités donneront un sirop très parfumé. Ingrédients pour 4 personnes P...

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Rôti de biche aux airelles

Rôti de biche aux airelles

Le conseil du sommelier : accompagner d’un verre de Côtes de Bergerac rouge cuvée l'Étendard. Ingrédients pour 4 personnes  800 g de rôti de bi...

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Croustade aux pommes

Croustade aux pommes

Le conseil du sommelier : accompagner d’un verre de Monbazillac cuvée Réserve. Ingrédients pour 6 personnes 8 feuilles de pâte filo 3 pommes 5...

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Aumônières de langoustines

Aumônières de langoustines

Le conseil du sommelier : accompagner d’un verre de Pacherenc du Vic Bilh cuvée Réserve. Ingrédients pour 4 personnes Pour les aumônières :  16 ...

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Caponata siciliana

Caponata siciliana

Le conseil du sommelier : accompagner d’un verre de Fronton rosé cuvée La Balade. Ingrédients pour 4 personnes 4 aubergines 2 branches de céler...

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Dorade grillée au fenouil

Dorade grillée au fenouil

Le conseil du sommelier : accompagner d’un verre de Bergerac sec cuvée La Balade. Ingrédients pour 4 personnes 1 belle dorade (200 à 250 g de p...

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